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Il Disciplinare

Il Disciplinare prevede che ogni vigneto sia composto da almeno 3.000 ceppi ad ettaro. La resa massima dell’uva in vino deve essere pari al 70%, o 45% per la tipologia Passito. La produzione massima di uva ad ettaro non può superare le 14 tonnellate, ole 11 tonnellate per la tipologia Superiore.

 

Il titolo alcolometrico minimo complessivo al termine del periodo di invecchiamento varia in base alla tipologia del vino.

titolo alcolometrico minimo

11%

Tradizionale e Spumante

15%

Passito

12,5%

Superiore